Le Ricette di Nonna Angelina

Si prende la pasta di pane, si divide in pagnottelle e si stende ciascuna col mattarello a mo’ di pizza. La pizza va poi messa a cuocere in padella, nell' olio bollente, fino a che s’indora e diventa croccante. Si tira su dall'olio con una schiumarola, si posa sulla carta paglia per far assorbire l’olio di frittura e si spolvera di sale. Nel caso in cui, si abbia invece voglia di qualcosa di più dolce, appena tolte dall’olio bollente e posate sulla carta paglia, si coprono di zucchero e miele, senza avarizia. Il pane fritto nell’olio si sposa a meraviglia col dolce zucchero e ha il sapore dell’infanzia spensierata. Unico problema: queste pizze vanno mangiate subito, quando sono calde, morbide e croccanti.